У научного подразделения Национального института сельскохозяйственных технологий Аргентины имеется уникальный завод по производству деомыляемой киноа, соответствующий международным стандартам. Более питательная крупа киноа производится с применением технологии десапонификации.

Это процесс удаления сапонинов из зерен киноа посредством сухой скарификации, основополагающий этап подготовки зерна к употреблению в пищу, имеет множество преимуществ. 

Целью завода является индустриализация зерна и производство побочных продуктов с местной добавленной стоимостью, что позволит увеличить посевные площади в регионе Куйо. Кроме того, сапонины, извлекаемые из зерна, используются в качестве биосырья в форме порошка, пригодного для продажи другим агропродовольственным и фармацевтическим предприятиям.

Завод имеет три производственные зоны в зависимости от вида деятельности и производительности. Первая — это оборудование для десапонификации (скарификации), которое физически отделяет сапонин от семян, превращая его в порошок со скоростью 500 кг/ч.

Очищенное от этого антинутриента зерно поступает во вторую структуру, где расположена молотковая мельница. Очищенное зерно может быть измельчено, например, для получения муки из киноа для выпечки. Наконец, в третьей структуре происходит полуавтоматическая упаковка, которая может осуществляться в мешки различных размеров: от 20-килограммовых до 1000-килограммовых биг-бэгов. Полученный здесь сапонин потенциально является сырьем для множества промышленных процессов.