Несколько лет назад нашей съемочной группе довелось побывать в «Москалевском». Зима, на улице – крепкий мороз. А на ферме, которая и была нашей целью – телята отроду 3–5 дней, с непривычной для КРС белой пушистой шерстью, с любопытством, свойственным любым детям, человеческим или животным. Стоят в загоне на улице, окутанные паром от собственного дыхания, без малейших признаков дискомфорта…

Так проходило наше знакомство с представителями Аулиекольской породы крупного рогатого скота. По названию понятно ее происхождение – это сугубо отечественная порода, родиной которой является наша область. Аулиекольская ценится достаточно высоко прежде всего из-за качества мяса, а также за неприхотливость в содержании. Нужно отметить, что Аулиекольский скот имеет очень крепкую конституцию и может сохраняться в условиях низкого кормового качества пастбищ. В зимние дни на теле скота растет густая шерсть, которая хорошо приспособлена к холодной погоде Северного Казахстана.

Собственно, ради таких параметров и была выведена эта порода. Работы по ее выведению начались в 60-х годах XX века. В совхозе «Москалевский» был расположен опорный пункт Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук, где и проходило становление аулиекольской породы. Резко континентальный климат и сухие степи этого региона стали вызовом для селекционеров. Они хотели создать породу, которая будет в таких условиях одинаково хорошо прибавлять в весе, как в стойловый период, питаясь грубыми и сочными кормами, так и в пастбищный. Убойный выход мяса 56–60% был целью при выведении. Над достижением этих задач ученые трудились около 30 лет и в результате им удалось достичь задуманного.

Официально Аулиекольская порода была признана в 1992 году и возникла в результате скрещивания Абердин-ангусской, Казахской белоголовой и Шаролезской пород. Не зря сейчас ее называют симбиозом лучших мясных пород скота.

Отличительная особенность Аулиекольской породы -масть, белая и серая разных оттенков. Большинство коров и быков безрогие, комолость достигает 70%. Животные имеют густую шерсть, которая в зимнее время становится толще и у быков формирует складки на лбу. Порода характеризуется ярко выраженными мясными формами, гармоничным телосложением, хорошо развитыми передней, средней и задней третями туловища, легкой небольшой головой.

Неприхотливые в кормах, хорошо адаптированы к жаре и холоду, с высокой интенсивностью роста и дающие качественное мясо – вот, наверное, главные характеристики Аулиеколей. Это добродушные и спокойные животные, уход за которыми также не составляет особых сложностей.

Телята этой породы рождаются с весом 32–35 кг и в сутки набирают 950–1100 г. В возрасте 15–20 месяцев скот уже достигает убойной кондиции в 450–500 кг. Выход туши – 60–63%. Кроме вкусовых качеств, мясо Аулиеколей отличается высокой мраморностью. А также особую ценность составляет и шкура животных, которая состоит не из 3, а из 5 слоев.

На пастбище скот не разбредается, держится в стаде, и остается на месте пока под ногами есть хоть какая-то растительность.

Аулиеколи – хорошие мамы, они внимательны к потомству и ответственно заботятся о телятах, иногда даже ухаживая за детенышами, которые остались без матери.

В среднем представители породы живут около 20 лет.

Аулиеколей можно назвать всеядными животными, ведь на пастбищах они уничтожают всю растительность, включая листья кустов и деревьев. Именно за это их и прозвали «комбайнами». Пищеварительная система скота способна переваривать грубые корма, поэтому животные могут употреблять даже те травы, которые не едят другие породы. А фермеры имеют более широкий выбор трав для заготовки сена.

В зависимости от времени года рацион Аулиеколей может состоять из свежей травы, сенажа, зерносенажа, сена, овса, овощей, корнеплодов и комбикормов. Минимальная норма для дойных коров – 60 кг корма в день. На пастбищах скот содержится без дополнительной подкормки. В целом животноводы любят Аулиекольскую породу за то, что скудный рацион и дефициты в кормах этот скот переносит легче, чем многие другие мясные породы.

От своих прародителей Аулиеколи унаследовали много сильных качеств. Например, от Акбасов скот взял приспособленность к природно-климатическим и кормовым условиям Северного Казахстана, от Абердин-ангусов – легкость отела и мраморность мяса, а от Шароле – высокую энергию роста мышечной массы до 24 месяцев.

Кроме того, одним из плюсов породы является «всеядность», которая открывает больше возможностей для содержания этой породы во всех уголках страны и в разных хозяйствах. Высокая конверсия корма позволяет стабильно набирать вес. А по сравнению с другими породами, скот Аулиекольской породы отличается большей массой во время отбивки.

Стоит отметить, что у коров легкие отелы, да и в целом болеют животные не часто, ведь имеют крепкий иммунитет.

Еще одно преимущество – это хороший стадный инстинкт. Не зря пастухи любят эту породу: Аулиеколи держатся вместе и не разбредаются кто куда. Длительные перегоны животным не страшны, поэтому хозяйства с удаленными пастбищами также могут выбирать эту породу.

Однако, несмотря на такие хорошие характеристики, распространение породы происходит не столь широко, как могло бы. В первую очередь – из-за логистики. Фермерам не всегда выгодно транспортировать скот из той же Костанайской области в другие регионы страны. Такие сложности и финансовые затраты на перемещение иногда заставляют животновода сделать выбор в пользу другой породы, что тормозит расширение племенного поголовья Аулиеколей в целом.

Кроме того, маточное поголовье этого скота небольшое, и не всегда фермеры хотят продавать телок из-за их дефицита.

Тем не менее Аулиекольская порода имеет широкую популярность в Казахстане. Ее численность в стране составляет около 60 тыс. голов. Профильной организацией, занимающейся координацией селекционной и племенной деятельности, а также популяризацией скота является Республиканская палата по Аулиекольской породе. В ее составе – 100 хозяйств со всего Казахстана.

Главным племрепродуктором является ТОО «Москалевское». Предприятие расположено в Костанайской области. Плановый минимальный привес в сутки в хозяйстве составляет 700 грамм, а при соблюдении всех технологий содержания и кормления достигает 1–1,2 кг.

Интересные факты о породе

Аулиеколи высоко ценятся не только казахскими животноводами. В 2002 году на Женевской выставке именно эта порода получила главный приз за качество мяса. А в 2004 году хозяйство «Москалевское», где и были созданы Аулиеколи, впервые в истории независимого Казахстана получило на породу патент № 1.

В Казахстане существует ежегодный аукцион по продаже скота исключительно Аулиекольской породы. Впервые такое мероприятие состоялось в 2013 году на родине породы – в хозяйстве «Москалевское». В ходе аукциона удалось продать 36 Аулиеколей, среди которых четверо бычков ушли по цене свыше 1 млн тенге.

О том, какое место Аулиекольская порода занимает в сердце казахских животноводов, свидетельствует наличие памятного монумента в честь племенного быка Аулиекольской породы по кличке «Будильник 825». Он был установлен 26 ноября 2013 года в Костанайской области, в административном центре Аулиекольского района, на перекрестке трасс Костанай-Амангельды и Аулиеколь-­Москалевка. Инициатором сооружения такого памятника стал на тот момент действующий директор хозяйства «Москалевское» – Зейнолла Жанбуршинов.

Аулиеколи – это действительно гордость для всего Казахстана. Несмотря на сильную конкуренцию, популярность этого скота постепенно растет и формирует спрос среди фермеров. А ответственный и современный подход животноводов к содержанию скота позволяет ему развиваться и совершенствоваться, повышая породные характеристики и тем самым свою ценность на рынке. По мнению многих фермеров, Аулиеколи имеют высокий потенциал, чтобы со временем стать основным мясным брендом Республики Казахстан.

Стоит упомянуть и еще одну сугубо казахстанскую породу КРС, которая стала «праматерью» Аулиеколей. Это Казахская белоголовая. Самки этой породы скрещивались с самцами шаролезской и абердин-ангусской пород, и от них Аулиекольским КРС достались в том числе переносимость холодов и способность сохраняться в условиях низкого кормового качества пастбищ.

Айгуль Жумабаева, по материалам Интернета и сайта baibolsyn.kz